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西藏独具特色的青稞文化

时间:2019-12-31 15:47:14

传说中的青稞

西藏独具特色的青稞文化

主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地,是藏族人民的主要粮食。青稞在青藏高原上种植约有400万年的历史,从物质文化之中延伸到精神文化领域,在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。

青稞种子的来历

西藏独具特色的青稞文化

关于青稞种子的来历,另有一则神话, 古时候, 有一次天上忽然呈现了九个太阳, 晒得大地随处草木枯焦,滴水无存,人们都被烤死了,剩下一片片血一样的土地和山岩。只有一个少年, 在喜鹊的资助下, 事先做了充分准备, 才幸免于难。后来,他和天神的三姑娘结为伉俪,在三姑娘和老岳母的资助下,瞒过老朽顽固的天神,从天界盗回五谷的种子,撒播在人间。

青稞酒的制作

西藏独具特色的青稞文化

西藏独具特色的青稞文化

青稞酒,藏语称为“羌”。青稞酒有高度酒和低度酒之分。西藏民间的青稞酒制作办法既简单又独具特色。先将青稞洗净晒干,然后煮熟待温度稍降,便加上酒曲,用陶罐或木桶装好封闭,让其发酵起酒,两三天后加入清水又封盖好,隔两天左右便成青稞酒。这种青稞酒色泽淡黄,味道酸甜,酒精因素很低,类似啤酒;分头道、二道、三道酒,头道酒招待尊贵的客人。

糌粑的制作

西藏独具特色的青稞文化

西藏独具特色的青稞文化

糌粑的制作办法十分简单,先将青稞晒干炒熟,然后用水磨或电磨磨成糌粑面,不除皮。藏民吃糌粑首先在碗里放上三分之一多的酥油茶,然后放上适当的糌粑,用手时时搅匀后捏成糌粑团,即可食之。另外,还可以煮成稀粥吃,藏语叫“糌土”。藏民们习惯于把糌粑装在画有龙、凤、树叶等图案的木制糌粑盒里摆设或食用,有的糌粑盒用金、银、铜来包装,十分腾贵,为了外出携带便当,藏民们还习惯于把糌粑放在布口袋或皮口袋里携带外出,同时带上酥油、茶叶、盐及碗,只要有热水就能美餐一顿。



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来源:今日头条

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